Chez Fai, nous avons l'avantage que nous avons des pêcheurs locals qui nous ramènnent quotidiennement les captures directement à notre restaurant.
Les eaux autour de Koh Samui - et Phang Ka en particulier - sont riches avec une diversité de poissons comme le bar, le vivaneau rouge et blanc et toute une multitude d'autres fruits de mer, y compris les crevettes tigre, le crabe et le homard.